去年重庆火锅节，重庆北滨路，路和人行都摆满了火锅，2164桌，绵延公里。10万人同火锅一夜掉肚6吨，试问，哪个城市的人有如此气魄，如此可？

重庆人肤好，特别是女人，个个灵灵，一把能掐来。重庆雨充足，空气度大，重庆人的好肤是由于他们不顾一切地吃火锅和辣椒椒，吃一汗，内的毒素和都被排解掉了。

重庆人喜，也琢磨，吃了上顿想下顿，新老朋友，聚在一起会商量怎么吃新样。这钻研劲，似乎他们个个是饥饿鬼，想像力十足，一旦有机会实施，便创造令人目不暇接的佳肴。若在北京，要吃地川菜，尤其是吃煮片、鱼和麻辣块得去重庆人开的餐馆，正宗味香；要吃小吃，得到成都人开的店里，小吃得。

重庆人直率、豁达、包容，求取，脾气也火爆，不于算计，两句话不和就吵起来了。但他们也通情达理，理说清楚了就不再计较。

重庆人吃火锅不分冬夏，冬天吃火锅取，夏天吃火锅为了汗。炎夏三伏天，太如火燎，可在重庆，火锅店照样生意火红。大堂坐满，就在店外大街摆上桌椅，甚至延伸在大路上，可以到几百多米长。看不见，黑灯瞎火也无怨言，有条件的，牵白炽灯泡来，男女老少闹闹、汗浃背地围着火锅，吃火锅，吃到兴时，男人着上，喝着冰镇的山城啤酒，大声吆喝着划拳，女人个个粉面如，给男人助兴，打情骂俏，要菜要酒。五一路上老火锅幸存不多，南岸邮电学院附近有一家老火锅，夜夜客满。

吃是重庆人夜生活的主要项目。在重庆，很多餐馆都是24小时营业，百分之九十以上的餐馆都是凌晨一两钟熄灯，吃的重庆人使这座城市成了不夜城。过年过节，更是吃的比赛，家家变着样儿吃，自家，餐馆吃，都要吃一个排山倒海之势才罢休。以前质贫乏，重庆人走人——走亲戚，就提着一块腊或几节香，这是重礼了。现在送礼更讲究，送吃的，得送老四川的灯影、好吃街的等类似名吃，否则就直接送红包。重庆人吃，吃得多，味重，吃米饭和面多，却怎么吃都不胖。在重庆，你很难见到一个胖，不是个的还是个矮的，基本上都偏瘦。这证明重庆人会吃，吃了平。

北京的海底捞，徒有虚名，一也不好吃，放多少辣椒也不辣，像港式小火锅没劲，只是服务一的好。皇城老妈重庆火锅，味也走失。重庆小天鹅，倒是不错，只是有表演，震得耳朵都要聋掉了。成都耙火锅，居然在京城位居一位，让重庆人颜面扫地。此店火锅，法考究，片、腰片、片片得大而薄；黄、肫剞刀；葱段、蒜苗、金针菇切得长短一致。摆桌面也讲究，先的原？料离锅近些，反之远些，大小盘，围住火锅，如众星拱月，十分好看。油香厚，你要加多辣，服务员都不多言。夜去，几个朋友谈诗论文，吃个兴，吃后回家倒便睡，何谓幸福，这就是幸福。

重庆人仗义，我在自传小说《饥饿的女儿》中描述过重庆人的这格。重庆人为了朋友两肋刀，可以连命都搭上。重庆人团结，一人有难八方帮助，天下人是一家。重庆人讲义气，也好客。朋友来了，他们会把家里最好的东西拿来招待客人，绝不是为了撑门面，而是确实想让客人吃好，不像上海人，有了好东西绝不会藏着掖着。

什么都能吃。

确是如此，重庆火锅选料广泛，创意新奇。重庆肚火锅，以肚为主，后来演变到清汤火锅、鸳鸯火锅，近些年来，重庆火锅范围更大了：啤酒鸭火锅、狗火锅、火锅、辣火锅、蛇火锅，包括为外国人准备的西洋火锅，不下百余，放火锅的东西扩大到了家禽、产、海鲜、野味、动内脏、各类蔬菜和鲜菌果，各取腹所需，各吃所长，随心所，无所不有！